有茶友認(rèn)為傳統(tǒng)茶之于新茶飲，就像嚴(yán)肅文學(xué)和通俗文學(xué)，兩者完全不是一樣的體感、滋味，沒有可比性。
換言之，絕大多數(shù)國人之所以會(huì)喝茶，正是基于茶葉本身所具有的深厚文化，基于傳統(tǒng)中國文化的“儉、靜、和、敬”理念，基于人們對于鄉(xiāng)土那份落葉歸根、食髓知味的最初記憶，而非追求一時(shí)的潮流、新穎、新鮮、刺激等。
拿普洱茶為例，普洱茶的文化性是廣義的，從茶葉的被發(fā)現(xiàn)、栽種、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售到品飲這一系列過程中，雜糅了歷史、人文、地理、自然、經(jīng)濟(jì)、民族、地域等，其中又衍生了多種細(xì)分文化，比如：普洱茶山頭文化、普洱茶原料文化、普洱茶倉儲(chǔ)文化、普洱茶收藏文化、普洱茶品飲文化，其中品飲文化又可以細(xì)分為大眾文化、輕奢文化、高端文化……
身邊許多茶人，大多是家中世代做茶，他們從小見過祖輩父輩的做茶經(jīng)歷，或者從小與茶接觸，耳濡目染，因此對茶有著特殊的感情。在日后與他人飲茶交流過程中，這種感情表現(xiàn)的尤為明顯，即會(huì)不經(jīng)意間將民族、家族茶文化自然地輸出，以普及更多的人。
也有一些人非出身茶世家，之所以飲用普洱茶或處于休交際需要，或出于修身養(yǎng)性需要，有的是出于養(yǎng)生需要。在選茶的時(shí)候，有的人會(huì)對山頭茶情有獨(dú)鐘，有的在乎茶葉原料是純料還是拼配？有的注重普洱茶是來源于干倉還是濕倉？是新茶還是年份老茶？
買回來的茶品可能是大眾普洱茶，或者是輕奢普洱茶，也有的是高端普洱茶，如此又形成了一種小圈層文化，大家在各自的圈子里品茗交流，或是分享收藏心得，自成一趣。
正是這多元、廣泛的文化使得普洱茶的市場適應(yīng)性強(qiáng)，天南地北，五湖四海，都有普洱茶的身影，每一位普洱茶愛好者都能找到合乎口味的那一味。
誠然，因喜愛普洱茶的文化而喝茶，是件好事。不管時(shí)代怎么發(fā)展，科技怎么進(jìn)步，人們在精神文化層面的需求將永不過時(shí)，甚至需求更高。出于這點(diǎn)，很多商家也會(huì)充分挖掘一款茶的文化，賦予產(chǎn)品內(nèi)涵以與消費(fèi)者的感知高度匹配，從而達(dá)到宣傳推廣的目的。
而傳統(tǒng)茶和新茶飲的博弈，可以說是兩個(gè)賽道上的文化博弈，一個(gè)主打“道、靜、和、敬”，一個(gè)主打“新、潮、快、尚”。存在即合理，新茶飲的文化也是多元化文化的一種。我們自然希望普洱茶文化能夠長存，但普洱茶文化是否能夠延續(xù)，避免斷層？在挖掘茶文化賦予產(chǎn)品內(nèi)涵的同時(shí)，能否不過度消費(fèi)文化，令消費(fèi)者不反感并愿意口口相傳？這仍需眾茶人們努力。
作 ?者丨臧墨墨
攝 ?影丨吉星坦羅
